o é uma técnica de armazenamento de alimentos que consiste em manter a temperatura abaixo da de congelamento, geralmente na faixa de -2°C a -3°C. Isso é feito com equipamentos especiais e a finalidade é prolongar a durabilidade dos alimentos sem que eles percam suas qualidades originais.
O rodízio de gelo é utilizado principalmente em estabelecimentos comerciais ou locais que precisam armazenar grandes quantidades de alimentos ou bebidas, como restaurantes, bares, supermercados, etc. Com a temperatura baixa, os alimentos são conservados por mais tempo, evitando o desperdício e reduzindo os custos.
No entanto, é importante ressaltar que o rodízio de gelo não é uma forma de congelamento. Embora as temperaturas sejam semelhantes, os procedimentos para cada técnica são diferentes. O congelamento, por exemplo, deve ser feito o mais rápido possível para evitar a formação de cristais de água que possam afetar a textura e o sabor dos alimentos.
Por isso, se você precisar armazenar alimentos no freezer, é recomendável que você consulte as instruções de armazenamento nos rótulos ou nas embalagens para obter informações precisas e evitar prejuízos.
