Rodizio is a traditional Brazilian style of serving grilled meat. The method involves skewering large cuts of meat, such as beef, pork, chicken and lamb, and slowly roasting them on a spit over an open flame. The meat is then carved tableside and served with various sides like rice, beans, vegetables, and salads. It is a popular dining experience often served in Brazilian steakhouses and churrascarias, where diners pay a fixed price to indulge in the unlimited portion of meat. Rodizio is a cultural institution that symbolizes the Brazilian love for food and celebration.
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